receta_para_preparar_mole_poblano.jpg
Platillo Prehispáncio

MOLE

El término mole (del náhuatl molli o mulli) se refiere a varios tipos de salsas mexicanas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, con tortilla o en menor medida con bolillo, y también a los platillos con carne y vegetal preparados con estas salsas.

Leer más
Pozole-rojo-en-ensalada.jpg
Platillo Prehispánico

POZOLE

Caldo a base de maíz  de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, a la que se agrega, según la región, carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario.​ De esta preparación básica existen variaciones por todo el territorio mexicano.

Leer más
tacos-al-pastor-ranking.jpg
Platillo Precolombino

TACOS

Un taco es una preparación mexicana que en su forma estándar consiste en una tortilla (generalmente de maíz, también de harina de trigo, de nopal o de algún otro ingrediente) que contiene algún alimento encima.

Leer más